今天小噔带大家做一个海鲜火锅——冬阴功海鲜火锅。这款火锅一开始来自泰国。冬阴功这三个字也是从泰语叫法中演变过来的。“冬”的意思是：煮，“阴”是：指一种酸辣味的沙拉，“功”指的是：虾。合起来就是酸辣的虾汤。所以虾也是主料，必不可少的。所以今天小噔教大家的这款海鲜火锅就是把冬阴功作为汤底做成火锅。冬阴功的汤是非常有营养的。
所以我们现在就开始吧。我们先要购买一些鲜活的虾，然后剪掉它们的脚还有头上尖尖的刺，之后再拿牙签从头部那里挑出它的胃。之后再挑出虾的虾线。这些步骤一样也不能少，必须清理的干净。如果不清理干净，蒸锅汤都会很腥，不仅影响口感，而且还有细菌残留。这样吃不健康。清理干净之后我们把虾的头和虾壳想办法处理出来。之后清洗干净，放在碗中备用。
接下来我们准备一个锅，小噔建议大家使用专门煮火锅的锅来做的，如果没有的话，炒菜锅、电磁炉也可以的。首先我们在锅中倒入一点油，油烧起来之后我们倒入刚刚洗干净的虾头和虾壳。之后我们均匀翻炒，直到炒出虾油。炒出虾油之后我们倒入开水，然后盖上盖子，小火煮10分钟。时间到了之后代开锅盖，捞出虾壳和虾头就可以了。虾高汤就制作完成了。
接下来我们继续制作。我们需要准备冬阴功的材料。小噔在这里告诉大家冬阴功的三宝，它们分别是良姜、柠檬叶还有香茅草。我们把良姜的姜皮刮干净之后切成姜片，柠檬叶洗干净之后直接揉烂就可以了，接着就是香茅草。香茅草洗干净之后可以用刀拍扁之后切成一段段。处理好这里之后我们把这三样东西放进虾高汤里面煮五分钟。小噔提醒大家这三样东西是用来提鲜的，不要吃掉。
接着我们准备调鲜的火锅材料。吃火锅大家一般喜欢吃什么都可以买来放进去。小噔建议大家买一点番茄和洋葱，洗干净切成块之后放进去，这样可以起到很棒的提鲜效果。“冬”这里就已经准备好了，接下来我们准备“阴”。阴是用来平衡酸辣甜咸。我们需要准备适量的柠檬汁、小米椒碎、白糖还有鱼露。我们把这四样东西全部倒进碗中之后搅拌。搅拌完成之后我们就把它们一起倒进虾高汤里面。如果想汤头味道更浓郁，我们可以放一勺冬阴功酱提高汤的鲜味。我们把所有东西搅拌一下，汤底就正式做完了。
我们现在开始准备火锅食材。小海这里准备了一下很常见又好吃的食材。大家也可以参照自己的喜好来购买。小海这里准备了鲜虾，鱿鱼圈、金针菇、娃娃菜、香肠、鳗鱼、蚌蜊、贝、还有鱼豆腐、草菇。这里小噔觉得这些食材具有相当高的营养价值也非常好吃。小海提醒大家，如果要放贝、蚌蜊或者花甲这些带壳的海鲜，一定要清理干净。可以使用盐水浸泡半个小时以上，清干净它们肚子里的沙子和脏东西。如果不清干净是非常多细菌的。准备这些并且清洗干净之后，我们就可以全部入我们汤底里面了。火锅的食材自己喜欢就好，但最重要的是海鲜为主。而且一定要有虾，因为冬阴功里面的主料是虾、还有草菇。
我们可以用“阴”来做蘸料。放入适当的香菜和蒜末，之后再加入一点白开水。然后均匀的搅拌一下就能用来当蘸料了，而且非常美味，每一口都酸辣咸甜，非常刺激。好啦，这款冬阴功海鲜火锅就做完了。女生可以适量的吃一些冬阴功汤，可以有效的吸收其中的蛋白质，能够增强人体的免疫力。冬阴功汤钙离子含量比较高，对于女性缺钙导致的关节不适有一定的好转作用。所以大家不要小看它。虽然冬阴功火锅比较适合冬天吃，可以温暖身体，但是在这即将到来的炎热夏天，想吃的同学们可以开着空调关起门盖着被子吃也很刺激。
今天的冬阴功海鲜火锅就分享到这里，学会的朋友们可以自己动手制作。大家在阅读过程中有什么不了解的地方可以在下方留言区留言，小噔来为大家解答。大家想吃什么菜，或者有更好吃的做法和技巧，也可以在下方留言区留言告诉小噔，我会动手做，并分享给大家！感谢您的阅读，我们下期再见！