冬天的好伴侣，除了火锅之外，还有一“锅”必不可少，那就是——麻辣香锅！
肉、菜、海鲜...炒了满满一锅，扑鼻的香气让人口水直流。吃一口，香辣入味，浑身上下每一个细胞仿佛都活跃了起来～
今天小果儿来教大家麻辣香锅的家常做法，只需要经过简单的备料、炒制，就能做出让人欲罢不能的麻辣香锅，开胃下饭是一绝！这个“锅”你愿意背吗？
麻辣鸡翅香锅
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by斯佳丽
·主料·
鸡翅｜8~10个
土豆｜2个
·配料·
花生米｜1把
红干辣椒｜1小碗
花椒｜1茶匙
豆瓣酱｜2汤匙
葱白｜4、5段
姜｜6、7片
蒜｜15~18片
八角｜3个
桂皮｜1片
香叶｜2片
料酒｜2茶匙
酱油｜1茶匙
白酒｜1茶匙
糖｜2调味匙
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.准备好原材料。土豆去皮切片。葱白切段，姜切片，蒜切片
2.鸡翅洗净，并在表面用刀划上几道。
3.放入料酒、盐、葱段、姜片、白酒等腌制30分钟。
4.捞出鸡翅控干表面水分，平底不粘锅无须放油，将鸡翅鸡皮的部分朝下，平铺在锅中煎。
5.煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后盛出。
6.这时你会发现锅中还有少许油，将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出。
7.烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油。
8.再加入干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味。
9.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒。
10.倒入适量的料酒和少许酱油，继续翻炒。
11.加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀。
12.盛入锅中。
13.出锅后撒上些熟花生米或白芝麻即可～香辣下饭，够味儿！