每年春节前后都是胆囊炎、胰腺炎的多发期，究其原因，都和胡吃海喝，不节制，不会吃有关。那么春节我们怎么吃？怎么过个快乐的春节呢？
1、掌握好一个量和度。按照中国人的传统习俗，春节是一年里最大的一个节日，家家户户都会大鱼大肉。但是曾经患过胆囊炎、胰腺炎的人尤其需要注意，不能因为过节而放纵自己，千万不能被春节时这样满桌可口的菜肴给迷惑了，要知道适量，以吃到八分饱为宜，否则只会适得其反。节日期间食物油腻，胆囊炎患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆囊炎的患者要忌食油腻食品。节日期间，美味佳肴丰富，胰腺炎的患者如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，致使胰管破裂，诱发急性胰腺炎。烹调方法宜用蒸、熬、煮、氽、烩等，忌食煎炸食物。
2、多摄入膳食纤维。荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱，有较强的解油腻、助消化的功效。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、芹菜、芦笋、萝卜等。
3、在食用零食时间上应选择合适的时间，最好在两餐之间，以不影响正餐食欲为宜。晚餐后2-3小时宜可，但睡前半小时内不宜进食。坚果类油脂高，不宜多吃，每天以不超过25克为宜。
4、宴会上喝酒难以避免，不要空腹喝酒，容易造成胃黏膜的损害。饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；喝酒时不要喝碳酸饮料，以免加快身体吸收酒精的速度，适量喝酒，即联络了感情又不伤身。
春节期间连续进食过多食物的话，很可能会一下子“吃撑了”。此时可以通过食用一些食物来化解油腻。
1、山楂柑橘促消化。饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻作用。
2、饮品大麦茶解腻护胃。喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错的选择，酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等有利于人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。
只要做到平衡搭配、营养均衡、科学饮食，春节也可以健康地吃、开心地吃。
本医院营养科供稿
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本文编辑：佚名
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